Francia
Miembro de Euro Foie Gras : le Comité National Interprofessionnel des Palmipèdes à foie gras (CIFOG)
La tarea principal del Comité Nacional Interprofesional para Palmípedas de Foie Gras (CIFOG) es defender los productos de ocas y patos para el consumo e implementar acciones para el interés general de la profesión.
Todos los actores del sector del foie gras están representados.
Para más información : https://lefoiegras.fr/ y www.elevage-gavage.fr
Contacto : Marie-Pierre Pé, Directora – mariepierrepe@cifog.fr
Algunas cifras clave :
- Primer productor mundial de foie gras con 9 555 toneladas producidas en 2023.
- Primer país que consume foie gras en el mundo con 280 gramos per cápita y por año.
La producción francesa de foie gras :
Para ir más allá de los requisitos reglamentarios, el CIFOG lanzó el programa Palmi GConfiance. Este programa tiene como objetivo garantizar las buenas prácticas de los criadores con respecto al bienestar animal y a la bioseguridad. Estos últimos se comprometen voluntariamente a que un organismo independiente supervise la correcta aplicación de la Carta Europea para la producción de palmípedas grasas. El programa se basa en especificaciones precisas y detalladas, acciones concretas que deben tomarse para respetar los compromisos y seguir mejorando.
Descubre la producción francesa en imágenes aquí.