Les chiffres

• 13 571 tonnes de foie gras ont été produites au sein de l’UE en 2023 (12 761 tonnes de foie gras de canard et 810 tonnes de foie gras d’oie).
• La filière génère plus de 50 000 emplois directs dans l’UE.
• L’UE produit environ 80 % du foie gras au niveau mondial. Les autres principaux producteurs sont la Chine, les Etats-Unis et le Canada.
• Selon Eurostat, les échanges intracommunautaires ont représenté 242 millions d’euros en 2023.
• Selon Eurostat en 2023, les exportations de foie gras de l’UE vers des pays tiers ont représenté 75 millions d’euros.