Les chiffres

• 20 657 tonnes de foie gras ont été produites au sein de l’UE en 2024 (dont 848 tonnes de foie gras d’oie et 19 809 tonnes de foie gras de canard).
• La filière génère plus de 50 000 emplois directs dans l’UE.
• L’UE produit environ 80 % du foie gras au niveau mondial. Les autres principaux producteurs sont la Chine, les Etats-Unis et le Canada.
• Selon Eurostat, les échanges intracommunautaires ont représenté 127 millions d’euros en 2024.
• Selon Eurostat en 2024, les exportations de foie gras de l’UE vers des pays tiers ont représenté 69 millions d’euros.