Foie gras : des règles européennes claires pour garantir authenticité et qualité

Le 17 février 2026, a été publié au JOUE le règlement délégué relatif aux normes de commercialisation pour la viande de volaille. Euro Foie Gras salue l’adoption de ce texte qui maintient les définitions du foie gras cru et du magret, conformément à la demande portée par la fédération tout au long du processus législatif. Les règles claires et précises : pour être étiquetés « foie gras », un foie gras cru de canard devra continuer de peser 300g minimum et un foie gras cru d’oie au moins 400g, permettront de garantir l’authenticité et les qualités gustatives de ces produits ainsi que d’assurer la protection des consommateurs.  

En parallèle, le 5 mars 2026, le Conseil de l’UE et le Parlement européen sont parvenus à un accord provisoire sur une modification ciblée du règlement relatif à l’Organisation commune des marchés (OCM). Euro Foie Gras se félicite de l’inclusion du terme foie dans la liste des dénominations réservées aux produits qui proviennent uniquement des viandes ainsi que de l’interdiction d’utiliser la dénomination « viande » pour les aliments synthétiques.

Euro Foie Gras salue ces deux avancées et poursuivra ses actions afin de préserver et promouvoir le savoir-faire du secteur et ses produits emblématiques de la gastronomie européenne.