L’Europe du foie gras réunie en Espagne pour son assemblée générale

Les 5 et 6 juin, les représentants des pays producteurs de foie gras en Europe ont été reçus par Interpalm, l’interprofession espagnole du foie gras, à l’occasion du 15^ème anniversaire de sa création. Ce rendez-vous a constitué un moment privilégié d’échanges sur la conjoncture économique et sanitaire des filières, mais aussi de valorisation des efforts communs menés en matière de promotion des produits et du patrimoine gastronomique européen.

Un an après les élections européennes et dans un contexte d’évolutions réglementaires, les membres de l’Assemblée ont renouvelé leur engagement en faveur d’une production de qualité, respectueuse du bien-être animal.

La fédération a aussi pu échanger avec des acteurs clefs du monde agricole espagnol, ce qui a permis de mieux appréhender les mécanismes de soutien et les opportunités que l’Union européenne offre à ses filières agricoles.

Les membres de l’association ont ensuite pu visiter l’élevage, et l’unité de transformation d’Enrique de Prado, président d’Interpalm, illustrant ainsi le savoir-faire et les exigences de qualité portés par la filière espagnole et européenne.

“Nous ne nous contentons pas de produire du foie gras : nous créons de la valeur, soutenons l’emploi rural, préservons un savoir-faire ancestral et proposons un produit à l’identité européenne», a déclaré Enrique de Prado, président d’Interpalm.

Cette assemblée générale a une nouvelle fois démontré la vitalité et la cohésion du secteur européen du foie gras. Face aux défis réglementaires, économiques et sociétaux, les producteurs européens entendent faire front commun pour promouvoir une production responsable, ancrée dans les territoires, et porteuse d’une identité gastronomique forte.