13 571 tonnes produites dans l’UE
13 571 tonnes de foie gras ont été produites au sein de l’UE en 2023 (12 761 tonnes de foie gras de canard et 810 tonnes de foie gras d’oie).
80% du foie gras produit dans l’UE
L’UE produit environ 80% du foie gras au niveau mondial. Les autres principaux producteurs sont la Chine, les Etats-Unis et le Canada.
75 millions d’euros d’exportations
Selon Eurostat en 2023, les exportations de foie gras de l’UE vers des pays tiers ont représenté 75 millions d’euros.