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C’est sous un soleil estival que les membres d’Euro Foie Gras se sont réunis le mardi 6 juin 2023 à Bruxelles pour l’Assemblée générale de la fédération. Christophe Barrailh, Président d’Euro Foie Gras a déclaré : « Les enjeux européens pour notre secteur sont nombreux : révision des normes européennes de commercialisation, futures propositions législatives sur le bien-être animal et mise en place de la vaccination face à la grippe aviaire. Dans tous ces dossiers d’importance pour l’avenir de notre filière d’excellence, le secteur reste proactif, constructif et combatif. »

Avec la résurgence de foyers de grippe aviaire touchant le secteur de la volaille dans plusieurs pays européens à une période inédite de l’année, Euro Foie Gras a appelé à la mise en place rapide de la vaccination. Tout en rappelant que les mesures de biosécurité et de surveillance restent et resteront la pierre angulaire de la lutte contre cette épizootie, l’espoir est grand que cet outil supplémentaire permette d’endiguer durablement ce fléau.

De plus, le secteur européen du foie gras a réaffirmé avec force l’importance de maintenir la définition du foie gras cru avec les poids minimums de 300 gr pour les canards et de 400 gr pour les oies dans le futur règlement délégué sur les normes européennes de commercialisation pour la volaille. L’ensemble des acteurs du secteur ont à cœur d’offrir aux consommateurs et restaurateurs européens une qualité de produit à la hauteur du mets d’exception que constitue le foie gras et donc de les protéger contre toute dénomination trompeuse. Seul le maintien d’une définition ambitieuse et robuste du foie gras cru permettra d’assurer cela.

Sur le sujet du bien-être animal, Euro Foie Gras est résolument tourné vers l’avenir. Tout en dénonçant une opinion scientifique partielle et partiale de la part de l’EFSA sur le bien-être des canards, des oies et des cailles, la profession a pris acte des travaux de recherche à mener afin de pallier au manque actuel de données scientifiques sur un certain nombre d’aspects. Le secteur a réaffirmé l’importance de trouver des solutions équilibrées et durables répondant à plusieurs objectifs : le bien-être des éleveurs, le bien-être des animaux, les exigences sanitaires, l’environnement et la durabilité économique.

Tous ces sujets seront, à n’en pas douter, à nouveau au cœur du prochain Conseil d’administration de la fédération en octobre. Le rendez-vous est pris !

Dans sa nouvelle note de position sur l’abattage, Euro Foie Gras se place en faveur du maintien de l’étourdissement des palmipèdes gras par électronarcose, au moins pour les abattoirs dont la fréquence d’abattage est inférieure à 8.000 volailles/heure. L’avis scientifique de l’EFSA de 2019 sur l’abattage des volailles indique en effet qu’en-dessous de 8.000 volailles/heure sur une chaine, les opérateurs ont le temps d’identifier si des palmipèdes ne sont pas correctement étourdis et ainsi d’appliquer les mesures correctives appropriées. 

Le secteur européen du foie gras souligne également que ses abattoirs respectent les normes de bien-être animal. Seul un abattage correctement réalisé dans le plein respect du bien-être des palmipèdes gras permet d’obtenir des produits de qualité et le système d’électronarcose actuel fonctionne de manière satisfaisante si les appareils utilisés sont correctement réglés. En outre, Euro Foie Gras insiste sur le fait que les services vétérinaires contrôlent régulièrement les abattoirs de palmipèdes gras ; chacun d’entre eux dispose en effet d’un responsable de la protection animale qui s’assure qu’aucun animal ne soit saigné conscient. De plus, depuis quelques années, la mise en place d’un système d’enregistrement des paramètres d’électronarcose permet un contrôle du bon paramétrage du système ainsi qu’un suivi précis.

Enfin, il a été prouvé qu’étant des animaux plongeurs en conditions naturelles, les palmipèdes gras disposent d’une capacité anatomique particulière, qui, contrairement aux autres volailles, leur permet de rester en apnée pendant plusieurs minutes en présence de fortes concentrations de CO2. Cela fait de l’électronarcose la solution la plus efficace, contrairement à la narcose gazeuse car celle-ci ne permet pas la perte de conscience de tous les animaux d’un même lot dans un certain laps de temps.

Par cette nouvelle note de position, Euro Foie Gras réaffirme son état d’esprit constructif à quelques mois de la publication, par la Commission européenne, des propositions législatives sur le bien-être animal.

Une nouvelle édition du cocktail du Cercle des Amis du Foie Gras s’est tenue le 21 mars à la Représentation de la Région Nouvelle-Aquitaine à Bruxelles. Une 60aine d’Eurodéputés, membres des représentations permanentes et régionales auprès de l’UE, et autres amis du foie gras se sont rassemblés pour un moment de partage et de convivialité autour de ce mets d’exception. Une occasion de remercier deux Eurodéputés pour leur mobilisation en faveur de notre production européenne en leur remettant la Palme d’Or de la Fédération.
Après avoir remercié les nombreux participants pour leur présence à ce troisième et dernier cocktail du Cercle de cette mandature, Christophe Barrailh, Président d’Euro Foie Gras, a rappelé les nombreux défis que le secteur devra relever en cette année pré-électorale :

• La mise en place de la vaccination pour lutter contre l’influenza aviaire, vaccination, qui vient d’être autorisée par l’Union européenne. Néanmoins, les mesures de biosécurité et de surveillance sont et resteront les piliers de la lutte contre la grippe aviaire. Assurer le maintien des exportations vers les pays tiers sera également un enjeu majeur.
• L’adoption de propositions législatives sur le bien-être animal à l’automne 2023. Rappelant que le secteur a toujours été dans un état d’esprit « constructif », M. Barrailh a également mis en garde la Commission européenne « contre toute proposition déraisonnable qui aurait des conséquences dramatiques sur notre mode d’élevage extensif, très majoritairement plein air et familial ».
• La révision des normes européennes de commercialisation pour la volaille dont le foie gras, pour lesquelles Euro Foie Gras appelle les institutions européennes au maintien du statu quo afin de permettre à notre produit de garder son excellence et aux consommateurs d’être dûment informés.

La Fédération a également décerné la Palme d’Or à deux Eurodéputés membres du Cercle qui se sont particulièrement distingués par la constance de leur engagement en faveur de la production européenne de foie gras : Mme Sander et M. Zoido. Tous deux grands amateurs de gastronomie européenne, ils ont toujours soutenu avec force et conviction notre secteur tant sur le sujet du bien-être animal que sur celui des normes de commercialisation.
Euro Foie Gras a aussi eu le plaisir d’introniser deux nouveaux Eurodéputés venant d’Espagne et de remercier les Eurodéputés déjà membres du Cercle.
Les échanges ont été conviviaux autour de délicieuses et multiples préparations à base de palmipèdes gras. Ce fut la dernière occasion de se réunir lors de cette mandature du Parlement européen avant les élections européennes de 2024. Le rendez-vous est déjà pris pour un nouveau cocktail en 2025 !

Euro Foie Gras est l’un des membres de l’European Livestock Voice (EVL), groupe qui rassemble des organisations européennes actives dans le secteur européen de l’élevage. Face à des critiques infondées et à la désinformation, l’objectif de l’ELV est de relancer un débat équilibré, sur la scène européenne, autour de ce secteur essentiel tant pour la sécurité alimentaire, la préservation du riche héritage agricole et culinaire européen que sur le plan économique, social et environnemental.

L’ELV avait déclaré dans un article : « Aujourd’hui, l’élevage est un élément clé de l’Europe rurale. L’élevage est présent dans presque toutes les régions d’Europe dans une grande diversité de systèmes de production en fonction des contextes économiques, géographiques et sociologiques locaux. Le secteur de l’élevage contribue substantiellement à l’économie européenne (168 milliards d’euros par an, 45 % de l’activité agricole totale), à la balance commerciale et crée des emplois pour près de 30 millions de personnes. Sans bétail, l’exode rural va augmenter, créant une pression supplémentaire dans nos villes, et une plus grande déconnexion avec la nature et avec notre patrimoine culturel. L’abandon des terres entraînerait également une augmentation des risques d’incendie de forêt dans un contexte de réchauffement climatique. »

L’élevage est vital d’un point de vue environnemental puisqu’il contribue à la régulation des cycles écologiques et notamment à la fertilité des sols de la planète. Avec l’apport de matière organique par le fumier ainsi que l’existence de prairies permanentes, l’élevage contribue au stockage du carbone dans les sols et donc à l’atténuation des gaz à effet de serre. La fin de l’élevage conduirait inévitablement à la disparition de prairies qui n’auraient plus d’utilité. Ainsi, le développement de terres en friches remplaçant les prairies gérées provoquerait une énorme perte de biodiversité. À titre informatif, les prairies permanentes européennes contiennent 50 % des espèces végétales endémiques européennes.^[1] Par conséquent, la préservation de l’élevage est également cruciale pour la conservation de la biodiversité et la protection des terres en Europe. Euro Foie Gras continuera d’œuvrer en faveur de la préservation de l’élevage européen et de promouvoir ses nombreux bénéfices en partenariat avec les autres associations membres de l’ELV

^[1] Un monde sans élevage n’a aucun sens d’un point de vue humanitaire, économique, écologique et agronomique – Euractiv

Après avoir analysé les différentes bonnes pratiques mises en place dans les pays producteurs, les membres d’Euro Foie Gras ont élaboré et adopté 18 indicateurs communs de bien-être animal.

Ces indicateurs de moyens, qui couvrent les phases d’élevage et d’engraissement, permettent aux éleveurs d’adopter les moyens nécessaires pour assurer un niveau élevé de bien-être animal. Ils s’articulent et s’alignent sur les cinq libertés, qui constituent les principes directeurs des travaux de l’Organisation mondiale de la santé animale (OIE). Largement reconnues, ces cinq libertés décrivent les attentes des citoyens quant aux conditions de bien-être animal.

Les 18 indicateurs servent également à s’assurer que les agriculteurs européens appliquent correctement la législation européenne, et dans certains cas, ils vont même au-delà. Certains d’entre eux sont adaptés pendant la période de confinement exigée par la législation européenne en cas de risque de grippe aviaire.

Ces indicateurs comprennent par exemple :

• La mise en place d’abreuvoirs qui répondent aux besoins des palmipèdes gras d’avoir un accès permanent à une eau de qualité et de pouvoir se mouiller la tête au minimum, puisqu’il s’agit d’oiseaux aquatiques ;
• Une surveillance quotidienne des animaux, effectuée par l’éleveur ou par du personnel compétent, et jusqu’à deux fois par jour pendant la phase d’engraissement ;
• L’installation d’espaces naturels (arbres, haies et buissons) et/ou artificiels (tunnels, bâtiments) permettant de s’abriter des courants d’air, de l’excès de soleil ou de la pluie, évitant ainsi le stress thermique ;
• L’installation d’une zone dédiée à l’isolement des animaux affaiblis avec de l’eau et de la nourriture disponibles dans chaque unité de production ;
• L’accès à une zone de plein air pendant la phase d’élevage et la mise en place de densités maximales d’animaux pendant la phase d’engraissement.

Euro Foie Gras a toujours œuvré et continuera d’œuvrer pour que les palmipèdes gras soient élevés dans des conditions optimales en assurant pleinement leur bien-être tout en répondant aux exigences liées aux aspects sanitaires et en offrant des conditions de travail satisfaisantes aux éleveurs. Ce travail ambitieux qui s’est conclu par l’adoption des 18 indicateurs montre une fois de plus que la filière foie gras est engagée, depuis sa création, dans une démarche de progrès et d’amélioration constante des pratiques d’élevage sur la base des données scientifiques les plus récentes.

Pour en savoir plus sur les 18 indicateurs, lisez notre note de position et son annexe.

L’initiative citoyenne européenne (ICE) « Protéger le patrimoine rural, la sécurité alimentaire et l’approvisionnement de l’UE » a été lancée le 2 novembre. L’initiative poursuit les objectifs suivants :

• Valorisation de l’héritage culturel,
• Préservation et promotion de l’agriculture européenne, des territoires ruraux et des patrimoines régionaux,
• Maintien de la sécurité alimentaire,
• Promotion des investissements et du niveau de vie dans les zones rurales.

Pour que la Commission européenne soit obligée de répondre (positivement ou négativement), cette initiative citoyenne doit atteindre, en un an, 1 million de signatures de citoyens européens issus d’au moins 7 Etats membres.

Euro Foie Gras appelle Eurodéputés, parties prenantes et citoyens européens à soutenir cette ICE en signant ici.

Ce lundi 24 octobre, Euro Foie Gras a tenu son Conseil d’Administration à Bruxelles. Les membres hongrois, espagnols, français, belges et bulgares ont eu le plaisir de se retrouver pour échanger sur les dernières actualités de l’agenda politique européen. 

Les membres d’Euro Foie Gras ont abordé le sujet des normes de commercialisation des produits agricoles, qui sont en cours de révision. Euro Foie Gras soutient avec vigueur le maintien de la définition du foie gras cru, et appelle à y ajouter une définition pour le foie gras transformé. « Le foie gras étant un produit gastronomique traditionnel avec une haute valeur, des normes de commercialisation robustes sont essentielles pour s’assurer de la qualité du produit et pour protéger les consommateurs contre les pratiques frauduleuses » a déclaré Christophe Barrailh, président d’Euro Foie Gras.

Par ailleurs, la Fédération a adopté une note de position avec dix-huit indicateurs communs de bien-être animal, qui témoigne des efforts constants et des engagements des éleveurs européens de palmipèdes gras en la matière. Les membres se sont également réjouis du rappel par la Commission européenne, dans son bilan de santé de la législation européenne sur le bien-être animal, de la légalité de la production de foie gras et de l’obligation qu’ont les Etats membres à en maintenir la commercialisation. Comme souligné par la Commission dans ce même document, l’article 13 du Traité sur le fonctionnement de l’UE (TFUE) stipule que « les usages des États membres en matière notamment de rites religieux, de traditions culturelles et de patrimoines régionaux » doivent être respectés.

En outre, les derniers épisodes de grippe aviaire ont durement impacté le secteur, ayant touché en particulier les reproducteurs. C’est pourquoi, les membres ont réaffirmé que la vaccination demeure une mesure essentielle et complémentaire aux mesures de biosécurité en place. Néanmoins, l’introduction d’une telle mesure en Europe ne devrait pas nuire aux exportations.

Enfin, les membres sont revenus sur les différentes visites de fermes organisées avec des décideurs politiques européens. « Nous sommes ravis que les décideurs politiques aient pris le temps de venir visiter nos fermes, ainsi que de leurs retours positifs » a ajouté Christophe Barrailh.

Euro Foie Gras se réjouit de la décision de la Commission européenne de se saisir de la question de la vaccination des animaux et notamment des volailles au sein de l’Union européenne (UE). En effet, la Commission s’apprête à adopter un acte délégué visant à définir les conditions d’utilisation de médicaments vétérinaires et de vaccins, notamment contre la grippe aviaire. Euro Foie Gras a contribué à la consultation publique en vue de l’adoption de cet acte délégué afin de mettre en lumière les enjeux et les inquiétudes de la filière.

Le secteur européen de l’aviculture, dont les palmipèdes gras (canards et oies), a été victime d’épidémies récurrentes de grippe aviaire au cours des cinq dernières années, ce qui a entraîné de graves répercussions économiques à travers l’UE. Pour faire face aux épizooties successives, les éleveurs de palmipèdes gras ont massivement investi et mis en place des règles de biosécurité et de surveillance strictes visant à prévenir et à lutter contre la grippe aviaire ainsi qu’à limiter les risques de propagation dans le futur, telles que la mise à l’abri des animaux ou la réduction de la densité.

Toutefois, malgré les nombreux efforts fournis par les éleveurs en termes de biosécurité, la grippe aviaire n’est pas éradiquée. Pour cette raison, Euro Foie Gras considère que la vaccination représente un outil complémentaire indispensable de prévention et de lutte contre cette maladie animale, en plus des mesures de biosécurité d’ores et déjà mises en œuvre. En outre, la protection par la vaccination des troupeaux reproducteurs devient un enjeu de survie de cette filière d’exception.

Pour autant, il est primordial que ce nouvel outil ne menace pas les opportunités d’exportation de foie gras vers des pays tiers. Par conséquent, Euro Foie Gras a demandé à la Commission européenne de rapidement échanger avec les partenaires commerciaux de l’UE pour s’assurer que l’approche vaccinale soit acceptée et n’entrave nullement les échanges commerciaux. Enfin, il convient de s’assurer du respect par tous les partenaires commerciaux des règles de l’Organisation mondiale de la santé animale (OIE) qui ne prévoient pas de restrictions commerciales quand un Etat décide de vacciner.

Lien vers notre contribution complète

Ce mardi, Valérie Van Wyzenberghe a ouvert les portes de sa ferme familiale de canards gras à trois Eurodéputés suédois, hongrois et belge.

Ces derniers, soucieux d’avoir une expérience de terrain afin de prendre des décisions éclairées sur le secteur, ont pu découvrir les différentes étapes de la production vertueuse de foie gras : de l’arrivée des canetons d’un jour aux canards élevés en plein air sur des parcours arborés, puis engraissés avant d’être abattus à la ferme. Le processus de transformation ainsi que la vente se font également sur place, offrant ainsi de délicieux produits locaux de qualité aux consommateurs belges.

Euro Foie Gras remercie vivement les Eurodéputés pour leur curiosité et leur intérêt à connaître le savoir-faire et les bonnes pratiques des producteurs européens de foie gras. Nous avons été ravis de leur offrir une expérience immersive qui vaut bien plus que des discours.

Convaincus que les visites de ferme permettent de mieux faire connaître leur métier, les producteurs de foie gras poursuivront sur la voie de la transparence et du dialogue. 

Vous êtes curieux de savoir d’où vient votre nourriture ? Vous voulez vous plonger dans la réalité quotidienne de l’agriculture ? Ou vous avez tout simplement envie de manifester votre soutien aux agriculteurs et producteurs wallons ?

Trouvez votre bonheur lors des Journées Fermes Ouvertes de Wallonie des 25 et 26 juin prochains !

Près de 60 exploitations agricoles de toute la région wallonne vous accueilleront et vous donneront l’occasion de vous plonger dans la vie à la ferme !

Cette année encore, la ferme Louis Legrand et la ferme de la Sauvenière participeront à cet événement.

La ferme Louis Legrand située à Templeuve, près de la ville de Tournai, est spécialisée dans l’élevage de canards, notamment pour la production de foie gras, et dans la culture de plantes traditionnelles telles que le maïs et le blé.

Également spécialisée dans l’élevage de canards pour la production de foie gras, la ferme de la Sauvenière est située dans le village d’Hemptinne-lez-Florennes, dans la province du Hainaut. Vous y trouverez aussi d’autres produits fermiers et locaux dérivés de l’élevage de canards tels que du cassoulet ou encore des cailles farcies au foie gras.

Votre visite sera l’occasion pour toute la famille de découvrir, d’apprécier et de se détendre autour de professionnels expérimentés et passionnés.

Découvrez l’histoire des fermes, l’élevage de canards gras et les installations de transformation. Vous pourrez également assister à la pratique de l’alimentation assistée.

Profitez d’une expérience de dégustation et de restauration avec une série de produits directement issus de la ferme (foie gras, confit, cassoulet, boissons locales…).

Et enfin, détendez-vous autour d’activités familiales telles que le nourrissage des animaux, des balades en calèche, des jeux en bois et même un château gonflable !

Les fermes de la Sauvenière et Louis Legrand sont réputées pour l’attention qu’elles portent au plein air et au bien-être animal, caractéristiques fondamentales de la production de foie gras. 

Vous découvrirez que les éleveurs ont de multiples casquettes : agriculteur, artisan, transformateur, vendeur, etc.  

N’hésitez pas à pousser la porte de l’une de ces deux fermes ce week-end !