Des bouchées à la mousse d’asperges et au foie gras pour célébrer le printemps

C’est le début de la saison des asperges ! Voici une recette facile et rapide de mise en bouche pour déguster ce délicieux légume, accompagné de foie gras, évidemment.

Durée : 30 min | Pour 4 personnes

Ingrédients

• Foie gras
• 1 botte d’asperges vertes
• 50g de fromage frais
• 1 c à s de cerfeuil ciselé
• Mini bouchées à garnir
• Fleur de sel, poivre du moulin

Préparation

• Faire cuire les asperges pendant 15 min dans une grande casserole d’eau bouillante salée
• Les égoutter soigneusement dans un torchon et laisser refroidir
• Mixer les asperges avec le cerfeuil et le fromage frais
• Remplir les mini bouchées de mousse d’asperge
• Ajouter un morceau de Foie Gras
• Saler puis poivrer au moulin.

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Recette et photo: ©CIFOG